Grösse 83% der Früchte entsprechen den Grössenklassen von 65 bis 80 mm. Das heisst der Idared ist gross bis mittelgross, allerdings mit Schwankungsbreiten. Das mittlere Fruchtgewicht beträgt 154g. Pflückreife IDie Ernte setzt im Bodenseegebiet Anfang Oktober ein und kann bis zur dritten Oktoberwoche andauern. Generelle Verfügbarkeit Oktober bis Juli. |
Aussehen Die Grundfarbe des Idared reicht von gelblichgrün bis weisslichgelb, die Deckfarbe zeigt sich (1/3 bis 3/4) von hellrot bis kräftig dunkelrot, vereinzelt auch chimärenartig, meist verwaschen gestreift. Die Lentizellen sind als kleine, helle Pünktchen kaum sichtbar. Das Fruchtfleisch ist weisslich bis cremefarben, im Kernhaus verschiedentlich leicht rosafarben und fest. Geschmack Der Idared schmeckt süsslich bis schwachsüsslich-säuerlich und verfügt über ein dezentes Aroma. Im allgemeinen ist er sehr mild und sehr saftig. Auch am Ende der Genussreife wird er nicht mürbe. |
Optimale Genussreife Der Idared kann direkt nach der ernte genossen werden, entfaltet seine optimale Genussreife erst einige Wochen danach und erhält diese bis Ende Juli des darauffolgenden Jahres. Er zeichnet sich besonders durch seine guten Lagereigenschaften im Frischluftlager aus. Qualitätsmerkmale und Verwendung Die Vorzüge von Idared sind sein hervorragendes Lagerverhalten (auch Nachlagerung im Haushalt), sein hoher Gehalt an Vitamin C und seine vielseitige Verwendbarkeit. Der Idared glänzt sowohl als Tafelapfel, wie auch als Koch- und Backapfel und eignet sich auch sehr gut für die Herstellung von Saft. Ein vorzüglicher Diabetikerapfel. |
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