Grösse 83% der Früchte befinden sich staatistisch gesehen in der Grössenklasse zwischen 70 und 90 mm, womit der Boskoop zu den grossen bis sehr grossen Früchten gerechnet werden kann. Das mittlere Fruchtgewicht beträgt 200 g. Pflückreife Je nach Witterung und Behangdichte kann der Boskoop zwischen Ende September und Mitte Oktober geerntet werden. Generelle Verfügbarkeit Oktober bis April. |
Aussehen Die Schale variiert zwischen gelblich bis grün, wobei die Sonnenseite mehr oder weniger orange- bis dunkelrot gefärbt und freundlich verwaschen ist (rote Backe). Die Lentizellen erscheinen als grüne Punkte oder Rost- sternchen. Seine Schale ist rauh und matt und in der Regel netzartig berostet; sein Fruchtfleisch ist gelblich, feinzellig und kurz. Geschmack Der Boskoop ist ein kräftiger, renetteartig gewürzter Tafelapfel, dessen intensives Aroma durch seine fruchtige Säure abgerundet wird. Sein Fruchtfleisch ist fest und saftig, später mürbe; sein Gehalt an Vitamin C ist ausgesprochen hoch. |
Optimale Genussreife Die Genussreife setzt nach der Ernte, Mitte Oktober ein und erstreckt sich inkl. CA-Lagerung bis in den April. Aber auch im Frischluftlager ist der Boskoop bis Ende Januar fast ohne Qualitätsverlust haltbar. Qualitätsmerkmale und Verwendung Die Vorzüge des Boskoop liegen in seiner vielfältigen Verwendbarkeit als Tafel- Back- und Kochapfel, der sich hervorragend für Apfelmus und für die Saftgewinnung eignet (hohe Gehalte an Zuckern und Säuren, sehr gute Ausbeute). |
